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可可豆 又稱可可亞豆。

是指可可樹長出的果實(果芙)裏的種子。可可樹每個果芙中大約可得到20-25粒可可豆。可可豆可經加工處理,成為可可餅、可可粉、可可脂等重要食物原料。

可可豆曾被作為貨幣使用,比如瑪雅人和阿茲特克人。

可可豆中50%至60%的成分是可可脂,可可鹼和咖啡因。經發酵、晒乾、研磨可提煉可可漿,用以製造可可粉,是製造巧克力的主要原料。


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