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Mar 24 Wed 2010 14:47
【歷史】什麼是可可豆？

可可豆又稱可可亞豆。

是指可可樹長出的果實（果芙）裏的種子。可可樹每個果芙中大約可得到20-25粒可可豆。可可豆可經加工處理，成為可可餅、可可粉、可可脂等重要食物原料。

可可豆曾被作為貨幣使用，比如瑪雅人和阿茲特克人。

可可豆中50%至60%的成分是可可脂，可可鹼和咖啡因。經發酵、晒乾、研磨可提煉可可漿，用以製造可可粉，是製造巧克力的主要原料。